格兰西点西餐厅的创新战略思考

格兰西点西餐厅的创新战略思考

[摘 要]近年来，西点业经过多次改革，西餐厅市场业务和收益进一步萎缩，使格兰西点西餐厅自主创新的经营模式对固有的经营模式的替代加速，自主创新已成为格兰西点寻求发展的主要途径。本文从格兰西点经济不断下滑所产生的影响和存在的问题展开分析和研究，通过对影响格兰西点的自身原因分析,找出格兰西点的劣势，确定格兰西点的最优创新战略，提出了以提高服务质量、经营理念，以消费者为核心，制定出适合于格兰西点创新发展的管理、文化、产品和营销的组合策略，从而应对现阶段西点业日益激烈的竞争。

[关键词]格兰西点   创新战略   战略对策   自主创新   西餐厅

    自1997年创立第一家店开始，格兰西点先后在全国不同地区创建数十家连锁店，一路走来，硕果累累。随着西点业竞争的不断加剧，格兰西点的辉煌时代已经过去，近两年，格兰西点的经济效益一直下滑。面对严酷的现实，格兰西点已经到了不得不进行创新的地步了。格兰西点有必要思考如何以在市场中行之有效的营销理论与格兰西点实际情况相结合，制定与格兰西点实际市场情况相适应的创新战略，充分进行市场调研，了解目标顾客的需求与欲望，多视角诊断格兰西点所存在的问题。对内外环境进行分析，指定并运用相应的创新策略，使格兰西点健康、可持续发展，做到与时俱进。希望本文提出的创新战略建议，会对格兰西点发展有一定的参考价值和促进意义。