中国餐饮业的发展趋势

中国餐饮业的发展趋势

[摘要]：二十世纪九十年代以来，中国餐饮业一直保持强劲增势，成为拉动国内消费需求的重要力量。今年上半年，餐饮业延续了以往的增长态势，并朝多元化方向发展.中国餐饮在菜品创新、就餐环境和服务水平上，将越来越多地吸取西方元素，中西合璧的趋势进一步加强。中国餐饮业发展态势虽好，大部分地区都实现了不同程度的增长，但是从增长速度来看，有些地区的增速在百分之十以下，局部增量不均的现象依然存在。与此同时，外资餐饮企业，尤其是洋快餐对中国餐饮业的影响有目共睹，如何将比较优势上升为企业，乃至产业的核心竞争力，就成为中国餐饮业持续、健康发展的关键所在。业内人士称，餐饮价值链的研究、核心竞争力的解读是未来理论研究和实战践行的热点。专家分析认为，随着经营业态的不断丰富、外资餐饮的持续进入，中国的餐饮市场日益复杂，对各业态的市场定位、经营特点、投资回报进行比较，对外资的进入策略、经营管理、发展战略进行研究，是企业知己知彼，挖掘自身比较优势的前提。找到比较优势并能将之发扬光大的企业定能立于不败之地。 

[关键词]： 餐饮  发展  竞争  经营