浙江省食品质量安全监管

 [摘     要]

“民以食为天，食以安为先”，食品质量安全的重要性不言而喻。但由于多次食品质量安全方面的重大事故接踵而至，使人们的健康以及经济的发展受到严重威胁。加强食品质量安全监管力度，及时发现隐患，防止大规模的食物中毒，是摆在我们面前的一项紧迫任务。

浙江省作为我国的经济大省，每年的进出口贸易额都位居全国的前列，不断吸引各地的投资商及外来打工者，外来人口流量明显增加。因而，食品质量安全的监管对浙江省来说至关重要，虽然在这方面部分县市已引进了先进的检测技术来提升其监管水平，但仍然存在着不少问题。本文在我国食品质量安全监管的框架下，对浙江省食品质量安全加工现状进行调查分析，对比发达国家的食品质量安全监管模式的基础，对浙江省的食品质量安全监管现状进行了研究。从浙江省的食品质量安全监管机构现状出发，重点就浙江省食品质量安全风险分析、预警机制、追溯系统等三个方面的内容进行了研究。

[关键词]：食品质量安全 监督管理 风险分析 预警机制 追溯系统

目录

1  引 言 4

1.1  研究背景 4

1.2  国内外研究现状 4

1.3  研究目的与意义 5

2   浙江省食品质量安全概况 6

2.1   浙江省食品工业现状 6

2.2   浙江省在食品安全监管方面存在的问题 6

2.3.1   食品安全标准体系不健全 6

2.3.2   食品质量安全监管模式不够完善 6

2.3.3   制度执行不到位，缺乏处罚力度 6

2.3.4   缺乏风险分析及其应用 6

3   发达国家的食品质量安全监管体系 7

3.1  美国的食品质量安全监管体系 7

3.1.1  食品安全法律法规体系 7

3.1.2  食品安全组织管理体系 7

3.1.3  食品安全风险分析体系 7

3.1.4  食品安全质量管理体系 7

3.2   欧盟的食品质量安全监管体系 7

3.3  日本的食品质量安全监管体系 8

4  浙江省食品质量安全监管研究 8

4.1  浙江省食品质量安全监管机构现状 8

4.2  广泛应用风险分析原则 9

4.2.1  风险分析概述 9

4.2.2  食品安全风险分析的过程研究 9

4.2.3  HACCP体系在风险分析中的重要性及其实例分析 10

4.3  完善食品不安全因素的预警机制 11

4.4  建立可追溯系统，减少食品质量安全信息的不对称 11

4.4.1  食品质量安全可追溯系统的基本流程 11

4.4.2  可追溯系统应用的成功案例 13

4.5  小结 13

4.5.1  制度、法规层面 13

4.5.2  管理层面 13

4.5.3  技术层面 13

5  结束语 14