小微型餐饮企业如何立足市场

小微型餐饮企业如何立足市场

2011年资金市场不稳，物价上涨，和广大农民一样，餐饮企业也是靠天吃饭的，今天菜涨，明天肉涨，后天油涨，让厨房原料的采购成本增加不少，而在餐饮企业中，这些东西必须天天采购，少不了。另外人工费增加，水电燃料费增加，房租增加，让企业费用增加不少。小微型餐饮企业是做餐饮服务的，做出来的东西是要让人放到口中去吃的，如果采购的原料不新鲜，或者质量很差，卫生不合格，就会引起客人食物中毒，或者其它不适，这样的做法显然不可取，不是企业发展的长远之计。市场竞争激烈，小微型餐饮企业怎样立足？经过调查和在餐饮业中的经验，总结为以下几点：

投资者调查了解市场，选准地理位置，做出餐饮特色。

现在的餐饮企业竞争激烈，各种餐饮模式层出不穷。企业老板在做投资之前有必要做市场调查，了解人流量和消费群体，了解周围几公里同行竞争者的经营种类，经营特色，然后定位置，计划规模，确定自己的经营种类，经营特色。定下来后，按自己特色定什么装修风格，招聘多少厨师，多少服务人员，开业之前一个月对店内人员进行统一培训。比如通过调查，发现周围有写字楼和居民小区，有商业区，周围几公里之内有一些粥铺，中餐店，快餐店，小吃店等，打算一家规模不大的面馆，装修风格是清新自然型的，厨师一定要有自己的特色面食做法，服务员必须了解店内面食特点，这样才能更好地为客人服务。