论我国饭店业目前的机遇与挑战

论我国饭店业目前的机遇与挑战

中国的饭店业在短短的二十年中从零起步，突飞猛进，高速发展，面对新世纪的来临，面对入世后日益激烈的国际化竞争，面对十六大后国有资产从饭店行业退出的浪潮，为了生存与发展，我国饭店业要做的事实在太多、太多。在冷静的分析与思考之后，我认为有如下五个方面的问题和挑战，是我们饭店业必须去面对并加以解决的：

 

一、知识经济时代到来，饭店业必须以创新和变革去应对个性化和多元化需求的发展

以往，人们说"知识就是力量"，在今天，人们说"知识就是资本"，世界经济正在从物质经济向信息驱动的知识经济演变，整个世界正在进行一场"知识价值的革命"，用知识和智慧创造价值和财富，并创造出知识经济的文明时代。随着知识经济的发展，高新科技的日益发达、社会的进步，促使了市场多元化和个性化需求的增长。因此，逐步发展的知识经济与我国饭店业的发展有着密切的关系，如果说在20世纪我们的饭店业的重点在于实现标准化及与国际接轨的话，那么21世纪我们需要的是变革和创意，以新的理念、新的管理、新的服务、新的经营和新的文化，更有针对性的服务来充分满足饭店目标客源市场的一切需求。