从食品安全看我国大型企业危机管理

在没有饥饿和斗争的年代，当今中国最重视“吃的问题”。饮食文化的日益多样化，便会出现各种各样的食物。在起初，市场以保证食物口感、味道、色泽上的独特来吸引消费者同时，很难保证食品的无污染，无添加。因为在食品生产过程中难免加入食品添加剂，以保证食品的味道、新鲜。可是某些企业某图利益忽视消费者权益，使用劣质材料。生活也常常爆发食品安全问题。质量是食品企业的心脏，一旦“心脏”出现问题，企业迟早会爆发危机。此时此刻，企业的危机管理尤为重要。成功的危机管理会使企业化危机为转机，失败的危机管理就会加快把企业推向死亡。

关键词　食品安全 危机管理 企业

目录

摘要I

一、企业危机管理概述5

（一）何为企业危机管理5

（二）危害管理的特性5

二、我国大型食品企业危机管理的实证案例应对分析6

（一）肯德基的苏丹红1号事件6

（二）三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件6

三、危机管理制定的重要性8

（一）企业声誉、地位的影响8

（二）业绩下滑、盈利减少8

（三）经销商持不信任态度8

四、我国食品企业危机管理现状及对策9

（一）危机管理的前期预防9

（二）危机管理发生时所采取的对策9

1、企业自我调整9

2、危机中的大众心理引导9

3、媒体应对方面9

（三）危机管理发生后的后期调整10

参考文献8

致谢9