我国餐饮企业人员流失问题探讨 (10)

餐饮行业作为服务行业的一个大类，在我国当下市场环境中变得不可或缺。餐饮行业随着多年的发展，市场竞争越来越大，各餐饮企业都在思考如何在这个行业立足。同时餐饮行业又是一个劳动密集型的服务性行业，人员是其重要组成部分。但是人员作为餐饮企业的重要因素之一，偏偏人员流失率又是奇高无比，年流失率占近4成。如此高的流失率，势必对企业发展产生重大影响。不仅消耗了企业的培训成本，还使得餐饮服务质量发生波动，进而降低消费者体验，最后影响企业盈利。

如此高的流失，已经引起餐饮企业全体经营者的注意，各企业都在想法设法减少人员流失。本文将从餐饮企业的现状入手，分析人员高流失的原因，最后尝试给出应对的建议和方向，对企业减少人员流失提供帮助。

关键词： 餐饮企业；人员流失问题；对策

目录

绪论1

（一）研究背景1

（二）研究目的与意义1

（三）研究现状1

一、我国餐饮企业人员流失的原因分析2

（一）员工个人原因2

1.压力大，能力不足2

2.身体健康原因，不得不离职2

3.家庭反对2

（二）企业内部原因3

l.薪资低，工作时间长，劳动强度大3

2.企业制度不完善3

（三）外部环境原因3

1.低门槛新兴行业增多3

2.政府统筹规划和自然不可抗力3

二、我国餐饮企业人员流失的对策探讨4

（一）建立企业文化4

（二）建立员工培训晋升机制4

（三）完善薪酬制度5

（四）建立管理层与基层的沟通渠道5

结论6

参考文献