目 录
摘要.............................................................1
1.绪论...........................................................3
1.1 研究背景.....................................................3
1.2 文献综述.....................................................3
1.2.1 国外文献综述...............................................3
1.2.2 国内文献综述...............................................4
1.3 研究的目的及意义.............................................4
1.3.1 研究的目的.................................................4
1.3.2 研究的意义.................................................4
2.相关理论概述...................................................5
2.1 盈利能力的定义...............................................5
2.2 盈利能力指标的相关评价.......................................6
3.餐饮行业概况...................................................6
3.1 餐饮行业发展现状.............................................6
3.2 我国餐饮业营业收入分析.......................................7
3.3 火锅市场发展概况.............................................8
4.海底捞概况及盈利能力分析......................................10
4.1 海底捞公司概况..............................................10
4.1.1 公司介绍..................................................10
4.1.2 海底捞行业竞争力分析......................................11
4.2 盈利能力分析................................................12
4.2.1 营业毛利率分析............................................12
4.2.2 营业净利率分析............................................13
4.2.3 总资产利润率分析..........................................13
4.2.4 总资产净利率分析..........................................14
4.3 本章小结....................................................14
5. 提高海底捞盈利能力的对策.....................................16
5.1 加快技术创新，控制成本......................................16
5.2 转变企业经营模式............................................16
5.3 提升从业人员素质 制定合理管理制度...........................16
参考文献
