老字号的品牌管理与创新研究——以“义兴张”道口烧鸡为例

品牌是消费者对一个企业及其产品的评价和认知，是企业无形的资产，能表现出企业自身形象以及经营管理综合能力。由于社会的发展以及生活水平的提高，导致人们对产品的需求不仅仅是产品本身的功能，因此企业要加大品牌管理以及创新研究，使产品不断从低附加价值转向为高附加值，从而吸引消费者。本文主要以“义兴张”道口烧鸡为例，在研究品牌管理与品牌创新内容及理论的基础上，分析“义兴张”道口烧鸡品牌管理的现状、目前存在的问题，从中吸取经验，并结合企业本身，为其品牌的发展提出可行的建议与方案。这对于“义兴张”道口烧鸡适应新时代的发展、增强市场竞争力，探寻符合企业品牌发展的道路，进行企业完善和创新具有一定的价值，并为更多老字号企业的发展提供了指导和帮助。

关键词：品牌管理；创新研究；“义兴张”；老字号

ABSTRACT

Brand is consumers' eva luation and cognition of an enterprise and its products. It is an intangible asset of an enterprise. It can show the enterprise's own image and comprehensive ability of operation and management.Due to the development of society and the improvement of living standards, people's demand for products is not only the function of the products themselves, so enterprises should increase brand management and innovation research, so that the products continue to change from low added value to high added value, so as to attract consumers.This paper mainly takes "Yixing zhang" Daokou roasted chicken as an example, based on the study of brand management and brand innovation content and theory, analyzes the current situation and existing problems of "Yixing zhang" Daokou roasted chicken brand management, draws experience from it, and combines with the enterprise itself, puts forward feasible suggestions and plans for its brand development. It has certain value for "Yixing zhang" Daokou roasted chicken to adapt to the development of the new era, to enhance market competitiveness, to explore the road in line with the development of the enterprise brand, to improve and innovate the enterprise, and to provide guidance and help for the development of more time-honored enterprises.

KEY WORDS   Brand Management；Innovation esearch；Yixing zhang；time 

Honored brand

目录

一、 绪论1

（一） 研究背景和意义1

（二） 研究内容和方法1

二、 相关概念2

（一） 老字号2

（二） 品牌2

三、 “义兴张”道口烧鸡的现状3

（一） “义兴张”道口烧鸡品牌现状3

（二） “义兴张”道口烧鸡销售现状3

（三） “义兴张”道口烧鸡生产现状3

四、 “义兴张”道口烧鸡的经营环境分析4

（一） “义兴张”道口烧鸡的发展机遇4

1． 政府政策的支持4

2． 现代科技为老字号发展提供条件4

（二） “义兴张”道口烧鸡面临的挑战4

五、 “义兴张”道口烧鸡存在的问题5

（一） 营销模式滞后，与老字号的市场影响力不匹配5

（二） 产品创新不足5

（三） 品牌只创不守5

（四） 企业文化建设存在的问题6

六、 “义兴张”道口烧鸡发展对策7

（一） 创新营销模式7

（二） 创新产品发展策略7

（三） 积极提升品牌知名度8

（四） 全面融入企业文化8

结论10

参考文献