连锁餐饮企业的品牌经营策略分析—以百胜为例

随着我国第一、第二产业的快速发展,人们消费能力的不断提高以及产业结构的调整推进，我国餐饮业正在向更高层次方向发展。本文以西式休闲餐饮品牌百胜在中国的品牌经营策略为研究对象，充分利用专业课程中所学习到的理论知识，结合调查研究所得的消费者数据，行业数据，竞争对手数据，竞争环境数据，详细分析了百胜在面对竞争激烈的中国市场时，为了保证品牌形象的树立和销售额的增长，保护企业的品牌地位和市场竞争力所采取的经营策略。同时对其治理模式、营销策略、及积极扩张的经营方式展开探索。

关键词：餐饮业 品牌 经营策略

目录

一、引言1

（一）研究背景1

（二）研究意义1

（三）研究方法和目的1

二、我国餐饮企业的发展现状及问题分析2

（一）品牌及经营策略概述2

1.品牌的定义2

2.品牌的内涵2

3.经营策略的定义2

4.企业经营策略的构成2

（二）我国餐饮企业的发展现状及问题分析2

1.我国餐饮企业的发展现状2

2.湘鄂情酒楼的经营败落3

3.餐饮市场面临的经营问题分析3

三、百胜企业在创业初期品牌经营策略的管理方法5

（一）百胜公司简介5

（二）经营策略的选择5

1.市场背景5

2.合资经营方式的选择5

四、百胜企业在成长期时品牌策略的管理方法6

（一）独资模式的转变6

（二）特许经营的产生6

1.直营与特许经营概述6

2.特许经营的产生7

（三）本土化战略的实施7

1.立足中国消费者口味，持续产品创新7

2.进军中餐领域，收购小肥羊品牌8

五、百胜企业在成熟期时品牌策略的管理方法9

（一）百胜正式步入成熟期9

1.百胜的发展势头9

2.百胜中国的成立9

（二）百胜中国的持续发展10

1.立足中国，持续创新。10

2.转向低层级市场发展10

六、结论11

（一）本文的写作目的11

（二）本文的研究结论11

（三）本文对中国餐饮企业的启示11

参考文献