我国餐饮企业人员流失问题探讨——以三亚保利瑰丽酒店为例

中文摘要

餐饮企业的企业文化、薪酬、福利，职业发展体系等方面都有一定的影响。大量员工的流失造成了酒店服务水平服务效率的下降、客源流失、营业额下降，招聘困难等一系列连锁问题。找出造成此现象的具体原因，认清酒店员工流失的状况，寻找一个可持续的发展策略留住员工，成为每个酒店的当务之急。

本文主要以三亚保利瑰丽酒店员工流失为例，收集整理了国内外涉及酒店以及人员流失方面的相关资料与期刊文献，并在理论基础上，从宏观层面和微观层面对三亚保利瑰丽酒店的人员流失状况进行剖析，总结出当前酒店员工流失的成因，并结合相关理论与酒店的实际情况来提供相关策略即：优化薪酬制度体系、关注员工职业发展道路以及关注员工情感满足，以此来缓解酒店员流失率高的问题。

关键词：薪酬管理；员工流失；职业发展；企业文化

目  录

1 绪论5

1.1研究目的与意义5

1.2国内外研究现状5

1.3研究思路和方法5

2 相关概念及理论依据6

2.1人员流动与人员流失6

2.2相关理论6

2.2.1员工流失理论6

2.2.2员工激励理论6

3 三亚保利瑰丽酒店人员流失状况及影响7

3.1 瑰丽酒店及其人员流失状况7

3.1.1 三亚保利瑰丽酒店总体概况7

3.1.2 瑰丽酒店组织架构7

3.1.3 瑰丽酒店人员流失现状7

3.2 人员流失对三亚瑰丽酒店的影响9

3.2.1 服务效率服务水平的下降9

3.2.2 酒店管理与市场竞争成本的增加9

3.2.3 客源流失以及声誉降低9

4 三亚保利瑰丽酒店员工流失原因11

4.1 员工流失问题调查11

4.2 影响员工流失的社会环境因素11

4.3 影响员工流失的企业内部因素11

4.3.1 薪酬低于平均标准11

4.3.2 缺乏对员工的职业规划12

4.3.3 负担重压力大12

4.4 影响员工流失的个人因素13

4.4.1 缺乏吃苦耐劳精神13

4.4.2 个人职业规划不清晰13

5 三亚保利瑰丽酒店员工流失对策14

5.1 优化薪酬制度体系14

5.1.1 建立具竞争力的薪酬福利制度14

5.1.2 加强及时激励制度14

5.2 关注员工职业发展道路14

5.2.1 建立完善的培训和职业生涯发展体系14

5.2.2 规范酒店晋升机制14

5.2.3 制定因人而异的职业发展策略15

5.3 关注员工情感满足15

5.3.1 尊重和认同酒店员工15

5.3.2 管理者加强与员工的沟通和交流15

5.3.3 管理者要学会适当的赞美下属15

5.3.4 酒店要合理处理员工抱怨15

结 论17

参考文献