餐饮行业员工离职原因及对策分析

经济的发展使得人们在餐饮方面的消费增加，从2010年到2019年的九年间，我国餐饮行业收入增长了29073亿元，年均增长11.4%。这表明我国餐饮行业发展稳定，未来将会更上一层楼。在餐饮行业蒸蒸日上的同时，员工离职率居高不下的问题也逐渐显露出来，较高的员工离职率使得企业的经营成本增加，集体凝聚力降低，甚至已经成为餐饮行业发展的绊脚石，这对餐饮行业的后续发展很是不利。文章从员工个人、组织和社会三个方面研究，得出导致员工离职的原因包括员工为得到高薪、寻求更好的发展机会、企业内部管理不科学、社会保障制度不全、社会舆论的影响等，针对这些问题提出相应解决对策，包括员工个人提升职业认同感、企业重视员工招聘、建立健全薪酬福利体系、消除职业歧视等，希望能帮助餐饮企业降低员工离职率，实现可持续发展。

关键词：餐饮行业；员工离职；离职率

目录

一、 绪论1

（一） 研究背景和意义1

1． 研究背景1

2． 研究意义1

（二） 研究内容和方法1

1． 研究内容1

2． 研究方法1

二、 相关概念及理论综述3

（一） 员工离职3

（二） 相关理论概述3

1． 需求层次理论3

2． 双因素理论3

3． 公平理论4

三、 我国餐饮行业现状分析5

（一） 我国餐饮行业发展现状5

（二） 我国餐饮行业人力资源管理现状5

1． 招聘随意5

2． 雇佣关系无保障5

3． 工作强度5

4． 绩效体系不完善6

5． 薪酬管理不规范6

6． 职业发展有限6

四、 我国餐饮行业员工离职原因7

（一） 个人层面7

1． 高薪酬7

2． 优越的工作环境7

3． 具有吸引力的发展机会7

（二） 企业层面7

1． 薪资偏低，福利不足7

2． 组织内部管理不科学7

3． 企业文化缺失7

4． 缺乏员工培训管理和职业生涯规划8

5． 管理者缺乏领导才能和个人魅力8

6． 社会保障制度不完善8

（三） 社会层面8

1． 行业竞争日益激烈8

2． 社会舆论的影响8

五、 我国餐饮行业员工离职问题解决对策9

（一） 个人层面9

（二） 企业层面9

1． 重视员工招聘9

2． 建立健全薪酬福利体系9

3． 企业内部管理优化9

4． 构建沟通和反馈机制10

5． 重视企业文化建设10

（三） 社会层面10

结论11

参考文献