预包装食品安全追溯体系存在的主要问题及对策——以浙江省为例

食品安全问题日益突出，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，不仅关系老百姓切身利益，又关系到政府的形象与声誉。近些年来，单就婴幼儿乳粉引发的食品安全事故时有发生，如美素丽儿问题奶粉事件、威爱贝问题乳品、新西兰恒天然奶粉事件等。而预包装食品安全追溯体制是一种以质量安全为目标的保障制度，当危害健康问题发生时，可准确追溯问题食品的经营地和根源，快速有效的解决问题，尽可能的减小问题食品给人民群众带来的未来。综合国内外食品溯源技术研究文献来看，其发展趋势主要存在以下观点：

根据谢明勇、陈绍军主编的《食品安全导论》中认为国内外食品可追溯制度的发展趋势有：1.实习强制性食品溯源。例如，欧盟根据（EU）No178/2002的规定，已于2005年1月对欧盟各成员国所有的食品和饮料实行强制性溯源管理；美国根据《公告安全与生物恐怖应对法案》，与2003年12月对其国内食品企业实施注册管理，要求进口食品必须事先告知。2.采用现代信息技术。它指以计算机为基础工具，实施信息的利用和管理，建立健全食品追溯系统，开展食品溯源。3.建立统一的食品追溯标准。包括食品身份标识识别。录入信息标准，溯源体系建立标准等。

关键词 食品安全；预包装食品；婴幼儿乳制品；食品追溯；电子追溯。

目录

摘要I

一、浙江省预包装食品追溯系统的应用现状2

（一）预包装食品安全电子化追溯系统2

（二）我省的预包装食品安全监管体制2

（三）食品出厂检验和经营企业进货查验记录制度2

二、预包装食品可追溯体系的作用4

（一）加强政府管理部门对食品安全的监管4

（二）实现对问题食品的定向召回4

（三）有利于建立食品安全信息记录作用4

（四）完善食品安全风险评估机制5

（五）更好的服务消费者投诉处理系统5

三、预包装食品安全追溯体系现存的主要问题6

（一）商品条码6

（二）网络食品交易安全问题6

（三）行政部门缺乏资源信息共享6

（四）食品出厂和进货查验记录电子化缺乏法律保障7

四、更好的建立预包装食品可追溯体系的方法8

（一）预包装食品二维码标签技术8

（二）食品安全电子化信息台账记录8

（三）建立互联网大数据8

五、总结9

参考文献10

致谢11