电子商务在中国餐饮业中的应用

电子商务在中国餐饮业中的应用

引言 “民以食为天”这句话很直接地反映出饮食在中国的重要性，而不管将来这个世界进步到了何种程度，“食”在人们生活中的重要地位都是无法动摇的。但是它又不是一成不变的，往往许多最新的科技技术，管理理念都在餐饮业中率先使用，从原始时代的茹毛饮血，到标志着社会进步的米麦菽粟，再到今天遍布世界各地的麦当劳，肯德基，无一不蕴含着各种新技术，新事物对它的影响和改进。

1  我国饮食行业现状

    在中国，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，刺激了餐饮市场的快速发展。目前的年人均餐饮消费达到 576 元，是 1978 年的 100 倍。统计显示，餐饮市场最为发达的广州市目前人均年餐饮消费达到 4143 元，是全国平均水平的 7 倍以上。上海市人均餐饮消费水平超过 1500 元，已达全国人均水平的 3 倍，天津、北京、广东则为全国人均水平的 2 倍以上。由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业，近年来我国餐饮市场规模不断扩大 , 餐饮服务业已成为我国扩大内需的重要经济增长点。 2005年，全国餐饮网点达 400 多万个，从业人员约 1800 万人，零售额为 7486 亿元，这三个指标分别是 1978 年的 34 倍、 17 倍和 136 倍，预计今年我国餐饮业零售额将达到 8800 亿元，明年将突破 10000 亿元大关。