企业成本控制问题研究——以广州凯旋大酒店有限公司为例

内 容 摘 要

目前，酒店业的竞争日益全球化，我国酒店业的企业成本控制体系仍存在一些问题。成本控制是企业经营成本管理的关键环节，要想企业在市场中占有一席之位，就应该对目前较落后的成本管理和控制方法进行改进。企业若想提高市场竞争力，获取最大利润，成本控制就显得意义非凡。在酒店经营成本管理中，成本控制的好与不好对于酒店降低经营成本、提高经营利润、资源的有效整合和利用有着非常重要的影响。因此，本文选取广州凯旋大酒店有限公司作为研究对象，简要介绍广州凯旋大酒店有限公司的基本情况，回顾了国内外相关的文献资料，运用相关成本控制的理论和相关概念，分析了酒店行业的成本控制，发掘出企业在此环节存在的问题，进而针对出现问题提出应对之策以推动企业的可持续发展，获取利益最大化。

 [关键词]：成本管理、成本控制、经营、酒店

目       录

1 绪论1

1.1 研究背景和意义1

1.1.1 研究的背景1

1.1.2 研究的意义2

1.2 研究技术路线和内容2

1.2.1 研究的内容2

1.2.2 研究的技术路线2

1.3 国内外文献综述3

1.3.1 国内成本控制3

1.3.2 国外成本控制4

2 酒店成本理论分析5

2.1 成本控制5

2.1.1 成本控制的概念5

2.1.2 酒店成本控制原则及要素5

2.1.3 酒店业成本控制的主要内容6

2.1.4 酒店成本控制的主要原因6

3 广州凯旋大酒店基本概况8

3.1 广州凯旋大酒店基本情况简介8

4 广州凯旋华美达大酒店成本控制的现状及原因分析9

4.1 酒店成本控制存在的问题9

4.1.1 采购存在的问题9

4.1.2 存货仓储、使用存在的问题10

4.1.3 人工成本控制存在的问题10

4.2 酒店成本控制管理存在问题的原因分析11

4.2.1 领导对成本控制不够重视11

4.2.2 员工成本意识淡薄12

4.2.3 成本控制方法和手段相对落后12

5 广州凯旋华美达大酒店成本控制的改进措施13

5.1 优化采购的流程，改善采购的管理13

5.1.1 优化采购的流程13

5.1.2 改善采购的管理13

5.1.3 通过提高信息化水平来降低采购成本14

5.2 提高库存管理水平14

5.2.1 设定库存标准，控制采购存货的数量14

5.2.2 采用先进的技术，提高库存管理水平15

5.3 加强人工的成本管理控制，调动员工的积极性15

5.3.1 提高员工素质，控制人员流动15

5.3.2 对员工进行培训16

6 结论17

文献