浅谈现代酒店企业的成本控制管理

改革开放以来，我国经济发展水平日益增长，城市化程度不断提升，人民收入水平不断增加，对城市酒店的服务要求也不断提高，为了更好地发展，酒店业必须整改传统的服务体系，来适应时代发展的需求。随着国际经济不断深化的当前背景下，国内酒店遭受到了国际市场的竞争压力。但是我国大多数酒店的管理水平还有所欠缺。在日益激烈的市场竞争环境下，将会阻碍酒店的日常经营和发展壮大。在这种背景下，我国的酒店应该重视财务管理，深刻理解成本控制的重要性，让成本控制在酒店日常管理中发挥应有的作用。因此，必须针对酒店存在的问题进行改进，促进酒店的健康平稳发展。本文以金华YH酒店为例，剖析其成本控制管理的问题，并提出有针对性的改进建议。

关键词　成本控制；核心竞争力；酒店管理

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摘要I

引言1

一、 酒店企业成本控制管理相关概述2

（一）成本控制概念2

（二）酒店成本管理控制的必要性2

1.价格灵活性3

2.扩大销售量和市场占有率3

3.形成防御战略体系3

二、酒店业成本控制的主要内容4

（一）酒店业成本控制要素4

1.成本控制主体4

2.成本控制的客体4

3.控制环节4

（二）酒店成本控制的主要内容5

1.采购5

2.验收5

3.储存6

三、酒店业成本控制存在的问题和原因7

（一）酒店业发展的基本态势7

（二）酒店业成本控制存在的主要问题7

1.管理责任不明确7

2.成本管理对象与内容认识不清7

（三）酒店业成本控制存在问题的原因8

1.企业管理者素质偏低，无法适应新形式8

2.企业技术水平影响了成本降低8

3.财务人员地位低会影响成本管理成效8

四、 金华市YH酒店成本控制管理9

（一）酒店简介9

（二）YH酒店成本控制的经验9

1.成本控制措施落实彻底9

2.管理水平高和分权控制完善9

3.节能环保绿色管理9

五、 改进酒店业成本控制的建议11

（一）采用先进技术11

1.重视运用信息技术11

2.加强酒店内部结构11

（二）发挥内部审计作用12

1.内部审计模式要与现代企业制度相适应12

2.做好内部审计工作12

（三）控制人工成本12

1.加强人力资源管理和开发工作12

2.完善分权控制12

参考文献14

致谢15