中式快餐的盈利模式分析

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也得到了迅速的发展。对粮食的需求也经历了微妙的变化。中国的快餐业的低门槛、低劳动技能要求吸引了众多从业者加入到快餐业的发展中，并迅速成为人们生活中不可或缺的一部分。然而，中国的快餐业运行机制差，盈利能力差，面临破产和失败已经成为家常便饭。盈利模式是一些好的和坏的现象的主要原因；当前创业公司快速成长直接受盈利模式的影响。本论文以中式快餐的盈利模式作研究对象，分析其经营状况，并找出中式快餐的盈利模式的影响因子。本论文用安徽老乡鸡餐饮作例子进行了分析研究，提出其盈利的对策和建议。本论文总共有六个章节：第一章节从本文的研究目的、研究内容和思路出发，简介了本文的选题背景和意义.。第二部分为相关概念界定及相关理论第三部分为中式快餐行业现状。第四部分是以餐饮行业比较有名的安徽老乡鸡为例来分析对餐饮企业盈利模式的主要影响因素有哪些。第五部分主要针对如何提升中式快餐企业获利的方法及建议；第六部分是对全文作出总结。

关键词　中式快餐；老乡鸡; 盈利模式；影响因素；对策建议

目录

摘要I

目 录II

1 引言4

1.1研究背景4

1.2研究意义5

1.3研究内容5

2中式快餐的概述6

2.1快餐的定义6

2.2盈利模式的定义7

2.2.1盈利模式组成要素7

3中式快餐的现状8

4安徽老乡鸡案例分析10

4.1老乡鸡餐饮企业总体情况11

4.2老乡鸡餐饮有限公司盈利状况分析13

4.2.1销售毛利率的计算和分析13

4.2.2销售净利率的计算和分析13

4.3中式快餐特色经营分析14

4.3.1方便、快捷14

4.3.2种类繁多、味道鲜美15

4.3.3合理配膳、讲究营养16

4.3.4消费群体广泛性和多样性16

4.3.5文化底蕴丰富17

4.4盈利模式影响因素分析18

4.4.1人员因素18

4.4.2经营方式19

4.4.3营销方式20

4.4.4市场因素21

5提升中式快餐企业盈利的对策建议22

5.1人员因素的建议22

5.2营销手段的建议23

5.3经营模式建议23

5.4选址建议24

5.5食品建议24

6结论25

参考文献26

致谢27