浅析酒店业成本管理问题及对策

自古以来，酒店就是一个长盛不衰的企业，无论哪个时代都会有酒店存在的身影，但不管在哪个时代，酒店最终的目的只有一个——那就是盈利，而盈利中最关键的就是成本的控制。以最小的代价收获最大的成果，换言之，即以较小的成本获得较大的销售额。但销售额不论怎么提高，倘若成本花费过大，也不会有丝毫的利润，这样的经营就毫无意义。

我们很清楚的知道，一个酒店的经营过程其实就是一个耗费的过程，所以追求成本控制，让收益达到最大化是酒店管理的最主要的任务之一，也是加强财务管理的一个最重要的手段之一。酒店财务管理工作中有关成本控制的问题就一直是一个值得深思的问题。本文就酒店财务管理中的成本问题及其原因进行了分析。

关键词　酒店业财务管理成本控制采购

目录

摘要I

一、引言2

一、目前酒店成本管理中存在的问题3

（一）酒店成本管理的体系不够严谨、完善3

（二）酒店成本管理观念落后3

（三）酒店成本管理主体不明确3

（四）酒店成本核算不清晰4

（五）酒店内部考核制度不完善4

二、酒店业成本管理问题的原因分析5

（一）适应市场经济要求的管理模式没有确立5

（二）酒店成本管理较为片面5

（三）财务人员地位低，直接影响成本管理的成效5

（四）酒店成本管理核算方法落后6

（五）缺乏成本约束和激励机制6

三　加强酒店业成本管理的对策与建议7

（一）建立健全成本管理体系7

（二）加强经营成本和采购成本管理7

（三）有效提高酒店成本管理人员的素质8

（四）完善酒店成本内部控制体系8

（五）合理设置机构，加强监督8

参考文献10

致谢11