酒店业的财务管理及对策研究—以A大酒店管理有限公司为例

随着我国经济持续稳定发展，酒店业也得到了很大的进步。星级酒店作为酒店业中的佼佼者，承担着引领行业发展的重任。而要使星级酒店获得更好的发展就必须对其财务进行必要的管理。当前在一些星级酒店中存在着没有很好建立健全原始附件的管理制度、未健全厨房和收银台的核对制度以及没有充分落实存货管理制度等诸多的问题。以A大酒店为例，分析了酒店业在财务管理中的对策，主要是财务管理制度的落实和存货管理的到位，在财务管理制度的落实方面，需要加强财务决策分析、抓好销售与收入环节的管理、规范签单与签单收入的折扣、健全打折权限的管理、分级管理固定资产；在存货管理方面，主要是制定严格的申购制度、加强现场的存货管理、制定严格的存货盘存制度、建立健全采购存货的质量验收制度等。

关键词　酒店业；财务管理；问题；对策

目录

摘要I

一、引言1

二、酒店业财务管理及问题分析2

（一）没有很好建立健全原始附件的管理制度2

（二）未健全厨房和收银台的核对制度2

（三）没有充分落实存货管理制度3

三、完善酒店业财务管理的对策4

（一）财务管理制度落实4

1.加强财务决策分析4

2.抓好销售与收入环节的管理4

3.规范签单与签单收入的折扣4

4.健全打折权限的管理5

5.分级管理固定资产5

（二）存货管理5

1.制定严格的申购制度6

2.加强现场的存货管理6

3.制定严格的存货盘存制度6

4.建立健全采购存货的质量验收制度6

四、结束语8

参考文献9

致谢10