浅析美食纪录片《风味人间》视听语言运用

摘 要

2018年10月28日，浙江卫视和腾讯视频同步播出的美食类纪录片《风味人间》问世，刚刚播出，该部纪录片在豆瓣平台的评分就高达9.3分，实在让人出乎意料，同时赢得了口碑和流量，与陈晓卿团队几年前制作的前两部美食纪录片相比，《风味人间》算是一种霸气归来。本文浅析美食纪录片《风味人间》的视听语言运用，探究其在视觉语言、听觉语言、叙事结构技巧、色彩和蒙太奇等多层面的表达。想知道获得高好评背后的原因。以便自己在今后的创作过程中，能够得以借鉴与运用。

关键词：视听语言  纪录片  美食 风味人间

目 录

摘要 Ⅰ

独创性（或创新性）声明 1

绪 论 1

一、视觉语言的创新 2

（一)微型摄影带我们走进无限放大的世界 2

（二)航拍镜头的波澜壮阔 4

（三）特写镜头的运用惟妙惟肖 6

（四）长镜头的完美演绎 6

二、听觉语言的魅力所在 7

（一）巧妙利用现场同期声 7

（二）美食人的内心独白 8

（三）音乐和音效的运用 8

（四）语言体现的人文情怀 8

三、叙事视角分析 9

（一）多重叙事视角 传递人生百味 9

（二）展现食物本体特征，传达审美享受 9

（三）讲述人物内心故事，体现人文关怀 10

（四）阐释食物背后历史，揭露文化内涵 11

四、《风味人间》中还值得我们分析的点 12

结论 16

参考文献 17